红星资本局消息，近日，“连锁火锅第一股”呷哺呷哺（00520.HK）发布盈利预警公告，预计上半年亏损2.7亿元至2.9亿元。

红星资本局注意到，从去年贺光启接任赵怡行政总裁一职后，便开始大面积关店的动作，2021年，呷哺集团共关闭了229家门店。但在新开门店的计划上，进展却没有那么顺利。

本次公告中，呷哺呷哺将此前预测的2022年新开门店数从156家降为100家左右，减少约36%，而上半年新开业餐厅只有21家。时间过半，开店进度却只有五分之一，呷哺呷哺下半年的压力可想而知。

呷哺呷哺上半年预亏2.7亿

8月15日，呷哺呷哺（00520.HK）发布盈利预警公告称，公司预期截至2022年上半年收入约为人民币21.6亿元，同比减少约29%。净亏损同比进一步增大，相较于去年同期的人民币0.47亿元，今年上半年预亏2.7亿元至2.9亿元。

呷哺呷哺表示，上半年收入下滑和亏损的原因主要是部分地区餐厅无法充分营业。在营城市116个，其中受疫情影响城市92个，占比约79%。

↑呷哺呷哺公告截图

今年上半年，全国餐饮收入整体下行。国家统计局数据显示，2022年上半年，全国餐饮收入为2万亿元，同比下跌7.7%；限额以上餐饮收入4879亿元，同比下跌7.8%。线下门店反复停业和客流锐减，但无法节省租金和人力成本，让大多数餐饮同行的业绩都遭遇打击。

如海底捞（06862.HK）盈利预警公告显示，2022年上半年预计收入不低于167亿元，较上年同期下降不超过17.0%；预计净亏损2.25亿至2.97亿元，上年同期净利润为9650万元。

呷哺呷哺表示，随着各地疫情陆续缓解及本集团将继续推行各项经营改善措施，加上本集团财务状况稳健，营运资金充裕，相信业务将会好转，对未来发展充满信心。

上半年新开店21家

只完成计划的五分之一

经历了2021年人事地震的呷哺呷哺，2022年上半年仍不太好过。

去年4月，凑凑火锅CEO张振纬离职，随后不久公司董事会又罢免了行政总裁赵怡，由公司创始人贺光启亲自担任行政总裁，令资本市场一片哗然。

贺光启上任后，宣布关店200家止损，后续还将采取一系列行动挽救品牌。2021年，呷哺集团共关闭了229家门店，且主要是呷哺呷哺门店。

↑2021年，呷哺集团共关闭了229家门店

彼时，贺光启表示，近几年呷哺呷哺走了不少弯路，包括选址、管理、定位等违背了呷哺呷哺作为大众消费为主的餐饮品牌的定位，因此决定今年不再拓展门店。这种断臂止血的方式，是为了公司的持久经营。

从客单价上看，湊湊定价高于呷哺呷哺，甚至要高于海底捞。财报显示，2021年湊湊客单价为140.6元，而呷哺呷哺和海底捞分别为62.5元、104.7元。

从业绩上看，2021年报显示，呷哺呷哺集团实现收入61.47亿元，同比增加12.69%，其中呷哺呷哺餐厅仍为公司主要收入来源，收入占比为57.3%，凑凑品牌收入占比39.3%，但同比增长将近4成。呷哺呷哺在年报中表示，报告期内收入的增长，主要因凑凑品牌的收入大幅增加所致。

呷哺呷哺集团大面积关闭呷哺呷哺的同时，或计划新开更多的湊湊门店。贺光启表示，湊湊已成为呷哺集团第二条高增长曲线，根据市场测算，湊湊的市场位纳量达800至1000家，未来三年，湊湊仍持续扩张，每年新开80家至100家门店。

但这一进程并没有如想象般顺利进行。

今年3月份，呷哺呷哺预计2022年新开门店数量将会有156家。但在本次公告中，预测全年开店数量只有100家左右，减少约36%，而上半年新开业餐厅只有21家，其中主要以湊湊品牌为主。时间过半，开店进度却只有五分之一，呷哺呷哺下半年的压力可想而知。

二级市场上，6月28日，呷哺呷哺股价创出4.53港元/股的阶段新高后便步入下行通道，截至8月18日收盘，呷哺呷哺报收每股3.16港元，累计下跌30%以上。

红星新闻记者 俞瑶 谢雨桐

编辑 余冬梅 郭宇