发生关店风波半年多后，网红炸鸡品牌Popeyes又有新动作，这次能在中国市场站稳吗？

2月9日，《国际金融报》记者获悉，Tims天好中国（TH International Limited，纳斯达克代码：THCH）宣布，董事会批准同意与Popeyes中国进行合并。公告表示，Tims天好中国董事会已批准了一项关于在中国内地和澳门独家发展Popeyes的交易，该交易的完成仍取决于最终文件和惯例成交条件。

资料显示，Tims天好中国是咖啡品牌Tim Hortons在中国的独家运营商。在此次全股票交易中，Tims天好中国预计将获得Popeyes在中国内地和澳门独家经营权及特许经营权，预计此次收购还将为Tims天好中国带来大量现金，并增强公司的资产负债表。

值得一提的是，Popeyes和Tim Hortons同属于大型连锁餐饮品牌RBI（Restaurant Brands International）旗下，而RBI旗下还有一个中国消费者更熟悉的品牌——汉堡王。

Tims和Popeyes分别作为咖啡界和炸鸡界的“网红”，两家品牌合作的消息公布后，外界也给予了不小的关注度，有网友戏称：“直接一单咖啡+炸鸡不是梦了”。

屡败屡战中国市场

社交网络时代，网红品牌在线下引发轰动并不罕见。过去几年，在一二线城市，隔三差五便能看到，一些新消费品牌或进驻中国的国外品牌开店后掀起排队热潮，Popeyes便是其中之一。

2020年5月，在北美和欧洲都有着高人气的炸鸡品牌Popeyes在上海淮海中路商圈开出大陆首家旗舰店，开店首日便出现消费者排队等候数个小时的盛况。

据悉，当天下午前往的消费者一度被告知需要排队8小时。如今，在小红书上搜索“Popeyes”，仍能刷到不少当时去探店的帖子。

不过，仅仅两年多过去，Popeyes还未在中国大展拳脚就陷入了关店风波。2022年8月，Popeyes在上海、杭州、南京均出现了关店的情况，让不少消费者感到惋惜。

从过去两年餐饮界的环境来看，Popeyes的关店并不令外界意外，疫情之下，大量餐饮品牌生意惨淡，不仅要延缓拓店进度，收缩业务甚至关停倒闭的品牌也不少，但Popeyes在中国市场遭遇困境并不只是因为疫情。

事实上，虽然经过近50年的发展与扩张，Popeyes已经成为全球规模领先的炸鸡美食品牌之一，但Popeyes的“中国之旅”在外界看来并不太顺利。

资料显示，早在1999年，该品牌在北京王府井以“派派思”的中文名开出首店，一度计划两年内在北京新开门店50家。不过，彼时中国消费者对炸鸡的接受程度不高，其扩张计划随后搁置，并于2003年退出中国市场。

2019年7月，Popeyes曾发布声明称，将与本地合作伙伴TFI（Tab Food Investment）合作进入中国市场，未来10年计划在中国新开门店1500家。TFI同时也是汉堡王在中国的特许经营商，在成功经营汉堡王品牌八年后，将Popeyes引入中国大陆市场。

不过，自2020年5月在上海开出中国大陆首家旗舰店后，两年时间里，Popeyes开店进度缓慢，且门店集中在上海周边的南京、杭州、苏州等城市。

关店风波发生时，Popeyes在官方微信公众号上曾表示“不会离开，会很快回来”，同一时间段，RBI宣布，已与笛卡尔资本签订了一份关于未来几年在中国独家发展Popeyes品牌的不具约束力条款清单，交易完成后，Popeyes的中国特许经营方从TFI变成笛卡尔资本。

笛卡尔资本正是Tims中国背后的股东之一。根据公开信息，Tims中国由Tim Hortons母公司RBI和笛卡尔资本集团于2018年合资成立，2019年进入中国市场在上海开出首店；2022年9月，Tims中国正式登陆纳斯达克上市；2023年1月9日，Tim Hortons中国业务宣布启用中文名“天好咖啡”。

新组合能否见效

从上述RBI、笛卡尔资本、Tims天好中国的一系列动作，以及这几家集团和品牌之间的关系来看，此次Tims天好中国与POPEYES中国合并，并拿下后者的经营权，并不奇怪。

据多家媒体报道，Tims天好中国首席执行官卢永臣表示：“作为两个深受消费者喜爱的成功品牌，相信Tims天好咖啡与Popeyes基于产品优势互补的协同发展，将为公司发展带来巨大的增长潜力。两个品牌都会受益于更大的业务规模、更强的财务模型，和在供应链和新餐厅门店开发等方面的协同效应。”

从Tims天好中国的发展情况来看，其在中国市场已经积累了不少经验。自2019年初在国内正式开店后，Tims中国陆续获得了腾讯、红杉等巨头和知名机构的投资，同时在不到两年内开出了100家门店，拓店速度要远远超过了Popeyes。

2022年11月30日，Tims中国披露2022年第三季度财报。财报数据显示，报告期内Tims中国实现总净收入3.06亿元人民币，同比增长67.9%，创造单季度营收最高值。此外，Tims中国自营门店实现净收入为2.9亿元，同比增长67%，同店销售增长率为7.5个百分点，且租金及人力成本大幅下降，租金占营收比降至12.5%，人力成本占营收比降至22.8%。

Tims也没有因为疫情而停止开店的速度，财报显示，2022年第三季度Tims中国新开门店46家，截至2022年9月30日，净门店数486家，其中自营门店454家，加盟店32家，已覆盖全国27个城市，到10月份Tims在中国的门店数量已经突破了500家；另外，第三季度公司注册会员达886.2万，同比增长85.8%。

Tims和Popeyes分别作为咖啡界和炸鸡界在最近几年较受欢迎的品牌，两家品牌合作的消息公布后，外界也给予了不小的关注度，有网友戏称：“直接一单咖啡+炸鸡不是梦了”。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，Tims和Popeyes的结合满足了新生代的需求，炸鸡跟咖啡都是新生代消费频次比较高的、参与度比较高的，也是比较受青睐的两个品类，所以两者的结合会有一定的效果。

不过，“咖啡+炸鸡”的模式并不是特例，更被国内消费者熟悉和喜爱、门店遍布中国各大城市的肯德基和麦当劳，均提供咖啡产品。以肯德基母公司百胜中国为例，旗下咖啡业务包括K Coffee、COFFii&JOY、Lavazza。2020年，百胜中国和Lavazza集团组建了合资公司，共同在中国运营Lavazza咖啡店。根据百胜中国的规划，到2025年Lavazza将在中国开设1000家门店。

朱丹蓬表示，咖啡+小餐饮的这种模式并没有太多门槛，很容易被复制，Tims和Popeyes两者目前的品牌效应和规模效应还没有凸显。在他看来，连锁店模式有很强的可复制性，Tims和Popeyes合作后，可以先做一个旗舰店，把场景和品类创新并进行传播，试水成功后便可以考虑加大拓店速度。

实习生熊安琪对本文亦有贡献