1、用生花生、熟花生均可。

2、做醋泡花生的时候用熟花生或生花生都可以，可以根据个人口味而定，如果用熟花生泡醋，吃起来口感会更加香脆；而生花生由于没有经过炖、煮、炒，营养损失会比较少，吃起来水分比较多，口感会更加脆嫩。