1、冰箱冷藏。新鲜的咸蛋黄可以放到冰箱的冷藏室进行保存，保存的时间在一周左右；咸蛋黄不建议放在冰箱的冷冻室保存，冷冻之后的蛋黄口感不好。

2、阴凉通风处保存。冬天天气比较寒冷，家里有阳台并且没有暖气的情况下，可以将咸蛋黄放到阳台上进行保存，也可以放到一个通风干燥的地方保存，保存期间注意避免阳光的照射。