1、隔夜的青椒炒鱿鱼不能吃。

2、因为鱿鱼属于海鲜 , 鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物 , 会损伤肝、肾功能；绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。