1、建议还是不要带皮煮莲子。莲皮比较硬，没有缝隙，带皮煮莲子最后成汤估计不会有一点莲子味。

2、在想试试莲子皮的味道可以把皮剥下来泡茶或者炖汤喝，也有一定的营养价值，只不过你要对莲子皮的味道有个心理预期，可能不会好喝就是了。