1、鸡脖子皮可以适量食用。鸡脖子上的皮食用后对皮肤有一定的好处，但是里面有更多的淋巴结，所以不能经常吃，适当食用不会导致癌症。

2、一般鸡皮含有较多的皮下脂肪和皮脂，胆固醇也较高，对于高血脂患者一般不建议食用。此外油炸或变质的鸡皮也不能食用，食用后患癌症的可能性会增大。