1、毛豆外面的皮如果是清洗干净并且完全煮熟的是可以吃的，一般外面买的五香毛豆又或者是盐水毛豆都是保留皮的，不过毛豆外面的皮纤维较多，如果是消化不好的人尽量少吃。

2、鲜毛豆表皮青翠，有一层白色绒毛，豆荚饱满。如果毛豆的表皮和绒毛发黄、发暗，豆荚干瘪，则说明这毛豆已经不新鲜了。

3、尿毒症患者忌食以及对黄豆有过敏者慎吃毛豆。

4、毛豆吃多了可能会引起腹胀，因此大家不要大量食用，尤其是消化不良者，应每天控制在一把的量。