1、酱油过期了不能吃；

2、酱油虽然是一种含盐量高的液体，但变质后也会产生大量的黄曲霉毒素。进入人体后，具有较强的致癌特性，还会产生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻等现象，因此变质的酱油不建议食用。吃不过期的酱油，既能补充人体所需的钠离子，保证体内离子平衡，又能增强人体免疫力和抗病能力。