1、蚝油过期最好不要吃啦。

2、一般过期的蚝油，容易滋生细菌，而且条件致病菌，如大肠杆菌会超标。如果食用了少量，没有恶心，呕吐，发热等表现一般没事的。严重的话会引起胃肠道反应，如腹泻。

3、建议，检测体温血压变化，多喝水，促进机体代谢。