1、卤肉放冷藏能保存三四天，一般来讲，卤肉不经处理放进冰箱中冷藏保存，差不多可以保存三到四天，如果是真空处理之后，卤肉差不多可以保存一个月左右。

2、卤肉具有健脾开胃，消食化滞的功效，可以改善食欲不振的症状;卤肉还能促进生长发育，增强记忆力，适合生长发育的人群食用;卤肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)，促进铁吸收的半胱氨酸，具有改善缺铁性贫血的作用;还能补肾养血，滋阴润燥，很适合秋冬季的食补;卤肉还具有利尿消肿的功效，可以用于小便不利。