1、刚出土的大蒜是可以晒的，只不过我们需要注意晒的它的方式，若是我们直接将刚出土的大蒜放在太阳下暴晒的话，就会导致它发青、发蔫，影响大蒜的品质。

2、正确的做法应该是选择在阴天的时候采摘大蒜并将它们放在地上晾晒，或者是寻找一个阴凉、通风的地方，然后把采摘好的大蒜平铺在此处进行晾晒。

3、当大蒜晾晒完成之后，我们就可以将它身上的大蒜苗、大蒜根都去除，再用网袋将它们包装起来放置在干燥、通风且温度维持在10℃左右的环境中保存。