1、煮好的虾放冰箱过夜能吃，但是在食用前要注意观察熟虾是否变质、存在异味。虾类为营养较丰富的海鲜，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及微量元素等营养物质，若熟虾长期存放，可能导致营养物质流失及变质。

2、熟虾存放时间不宜过长，建议尽早食用，因为存放时间过久容易受到细菌污染，蛋白质变性也可以产生有害物质。食用变质虾后可能导致胃肠道受损，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，甚至造成食物中毒等严重情况。通常建议使用保鲜膜或保鲜袋存放煮熟的虾类，可以降低冰箱内细菌污染，以及尽可能保持虾类的新鲜程度和水分，第二天吃时充分加热。