1、金针菇可以冷冻保存。

2、金针菇直接冷冻并不会破坏其营养成分，只是要注意操作方法，需要将新鲜的金针菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜，之后再拿出来，就会看到保鲜袋中有很多的小水珠，然后将这些小水珠吸干之后，重新放入冷冻室保存即可，若是不弄掉这些水分的话，反而不利于金针菇的保存。